Sila je novonastala sorta vinove loze, kreirana u Departmanu za vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima, priznata je 1988. godine. Naziv je dobila spajanjem početnih slova imena i prezimena jednog od njenih tvoraca, čuvenog stručnjaka dr. Sime Lazića/ Pored njega u kreiranju ove sorte učestvovale su i njegove kolega dr Vladimiro Kovač i dr Petar Cindrić. Sili je trebalo vremena da se izbori sa bolestima i vremenskim neprilikama koje su je iz godine u godinu vrebale. Zahvaljujući ovom čuvenom triu, ona je to uspela a mi danas imamo priliku da se ponosimo još jednom novom sortom.
Kroz istoriju
Sila je nastala ukrštanjem panonske stone sorte Kevedinka, poznate kao „carica“ peska i internacionalne, najpoznatije Francuske bele sorte, šardone. Od svojih roditelja nasledila je dobre i loše osobine. Ono što je svakako najbitnije, jeste činjenica da je dobila autentični i prepoznatljiv karakter koji ne ostavlja ravnodušnim.
Sila trivia
Poreklo: Sila je novonastala srpska sorta.
Ostale zemlje: Za sada nema podataka o širenju ove sorte.
Karakteristike: Grožđe rađa redovno i daje rastresit grozd koji teško nakuplja šećer. Jedna od njenih bitnih osobenosti jeste borbenost usled čega se prilično lako izbori sa sivom plesni. Prema dosadašnjim rezultatima njen najveći neprijatelj, koji često uspeva da je porazi, je mraz. Sa Silom se još uvek radi i eksperimetiše pa se u budućnosti mogu očekivati i bolji rezultati.
Boja vina: Slamnato žuta.
Alkohol: 12-13,5% vol.
Arome: Sila se opisuje kao belo vino bez izraženog mirisa, lakog harmoničnog ukusa sa diskretnom, prijatnom aromom šardonea. Mi bi smo dodali da uživamo u njenim finim aromama jabuke, kruške, breskve i finim izraženim notama cveća. Svojim blagim kiselinama na ukusu prosto inspiriši i mami da joj nađete savršeni gastronomski par.
Slaganje sa hranom: Odlično ide uz lagane salate, grilovanu pastrmku, grilovano povrće (tikvice, šargarepa…) ili smuđa u sosu od limuna i neutralne pavlake. Za ljubiteljima mesa preporučujemo je uz Parisku šniclu (teletina) ili piletinu u slatkom sosu od jabuka. Od dezerta preporučujemo da je probate u kombinaciji sa lenjom pitom od jabuka.
Aguara čokolada posvećena vinu Sila
Prilikom testiranja recepture za ovu čokoladu isprobali smo više kombinacija bele i mlečne čokolade sa belim vinom Sila i definitivno je najviše ljudi odreagovalo upravo na kombinaciju mlečne čokolade sa belim vinom kao savršen spoj. Koliko je ova kombinacija specifična možda najbolje opisuje priča koja prati Aguara čokoladu posvećenu vinu Sila: Ja sam nežna Aguara, a opet silna u svojoj posveti Sili. Moja Sila je dobra sila, sila koja inspiriše, sila koja je sorta grožđa nastala ukrštanjem panonske stone Kevedinke i najpoznatije francuske bele sorte – Šardonea. Ja sam mlečna čokolada koja nije jednostavna čokolada, nikada, u sebi krijem ukuse jeseni, domaćih krušaka i jabuka, i mleveni cimet kao tri tačke za kraj.
