Tradicija vinogradarstva Smedereva je veoma duga, vrlo interesantna i bogata događajima i pričama. Smederevsko vinogorje je sa jedne strane oivičeno Dunavom a sa druge Velikom Moravom. Karakterišu ga blago zatalasani nizijski reljef, relativno stabilna klima i plodno zemljište.
Smederevka kroz istoriju
Zbog ovih osobenosti ono je još od petnaestog veka smatrano idealnim za uzgoj vinove loze. Prema dostupnim zapisima među najzaslužnijima za širenje vinogradarstva u ovom regionu su bili Despot Stefan Lazarević i Ðurađ Branković. Pored napred pomenutih, razvoju vinogradarstva u ovom kraju doprineo je i Miloš Obrenović. Vođa Drugog srpskog ustanka je u porodičnom letnjikovcu na lokaciji Zlatni breg, zasadio 36 ha vinograda. Na toj lokaciji se i danas proizvode kvalitetna vina i posebno je cenjena među vinogradarima i vinarima.
Iako je tradicija vinogradarstva u smederevskom vinogorju stara duže od pet vekova, vino Smederevka se spominje tek u XIX veku. Krajem tog veka trgovci iz evropskih zemalja dolazili su u Smederevo i kupovali grožđe i vino koje su zatim dalje prodavali u Švajcarskoj, Austriji, Francuskoj i drugim zemljama.
Nakon Drugog svetskog rata, Smederevka kao vino nije bilo cenjeno i uglavnom je korišćeno za špricere. Na sreću, poslednjih godina Smederevka se vraća na velika vrata kao kvalitetnije stono vino iz Srbije.
Smederevka trivia
Poreklo: Smatra se srpskom autohtonom sortom.
Ostale zemlje: Može se naći u Makedoniji, Bugarskoj, Turskoj i Grčkoj.
Karakteristike: Belo vino sa 10,5-12 % vol. alkohola i 6-8 g/l ukupnih kiselina. Poznata je blagom ukusu zbog čega je stekla veliki broj ljubitelja među potrošačima vina.
Boja vina: Žuto-zelena boja.
Alkohol: 10,5-12% vol.
Arome: Vino ima izražene kiseline sa dominatnom notom limuna i limete.
Slaganje sa hranom: Odlično ide uz rečnu ribu.
Aguara čokolada posvećena vinu Smederevka
Pri krerianju ove čokolade, pred nama je bio pravi izazov izabrati onu koja svojom slašću neće nadjačati arome Smederevke. Posebno interesantno je bilo uklopiti ovo vino sa čokoladom zbog činjenice da se ono ne služi uz desert.
Pogledajte aromatski kompleks Aguara čokoladu posvećenu vinu Smederevka
