Mlečna čokolada je danas među najmlađima omiljeni slatkiš. Posle brojnih bezuspešnih pokušaja konačno je nastala 1875. godine. Šta sadrži mlečna čokolada, kakve su njene arome i zašto je deca najviše vole?
Decoooooo stiže mlečna čokolada!!!
Osnovni sastojci mlečne čokolade su:
– Kakao masa,
– Kakao maslac,
– Kondezovano ili mleko u prahu i
– Šećer.
Ono što ovu čokoladu u osnovnom sastavu razlikuje od crnih je sadržaj mleka. U njenoj proizvodnji se koristi kravlje ili kozije mleko koje čokoladi daje specifičan ukus. Mleko može da se koristi kao kondezovano ili u prahu. Industrijske mlečne čokolade sadrže minimum 20% kakao maslaca, dok čokolaterije proizvode mlečne čokolade višeg procenta koji često ide i do 32%. Ove čokolade su u odnosu na crne svetlije boje, slađeg (sadrže veći procenat šećera koji ide i do 50%) i manje čokoladnog ukusa u odnosu na tamnije.
Neke od tipičnih aroma ovih čokolada su note mleka i karamele. Odlično se uparuju sa lešnicima i drugim orašastim plodovima, suvim i jagodičastim voćem, karamelom, različitim mlečnim kremovima…
Vremenom i tokom njenog razvoja stvorene su vrlo specifične mlečne čokolade višeg procenta mleka i kalcijuma.
Šta su to crne ili tamne a šta bele čokolade možete pročitati u tekstovima Crna čokolada i Bela čokolada.
O istorijatu čokolade više možete pročitati u našim postovima Slatka istorija čokolade – 1. deo i Slatka istorija čokolade – 2. deo
U asortimanu Aguara čokolada postoje tamne čokolade od 60% i 70% kakao delova. U pitanju su čokolade posvećena vinima i to Sila, Morava, Crna Tamjanika, Pino Noar.
